CARACTERISTICAS

El Torrontés “San Pedro Yacochuya” de Bodega Rolland tiene su origen el Valle de Uco. La bodega fue fundada por la pasión y experiencia de Michel Rolland y Arnaldo Etchart, quienes, al unirse, crearon una actividad vitivinícola dedicada a valorar el territorio argentino y los productos que este podía ofrecer. Las uvas de Torrontés en su versión más pura, utilizadas para el Torrontés “San Pedro Yacochuya”, provienen de viñedos plantados en 1999 en una hermosa zona situada al pie de la Cordillera de los Andes, en el Valle de Uco. El suelo es principalmente pedregoso y carece de minerales, pero aún así ofrece una buena intensidad en la estructura de los vinos. El clima se caracteriza por altas temperaturas durante la mayor parte del año, con vientos provenientes de los Andes que aseguran que las vides se mantengan secas. La cosecha se realiza manualmente en la mañana, cuando las temperaturas no son altas, y las uvas se colocan en cajas de aproximadamente 20 kg. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración con las pieles de unas 4 horas; el mosto fermenta en acero con levaduras seleccionadas.